Говядина

Говядина - мясо быков, коров и волов. Мясо молодняка называется телятина. Говядина хорошего качества не уступает по нежности мяса телятины. Для быстрого обжаривания лучше всего подходит мясо с мраморными прожилками и прослойками жира.