Яловичина - м'ясо биків, корів і волів. М'ясо молодняку називається телятина. Яловичина хорошої якості не поступається по ніжності м'яса телятини. Для швидкого обсмажування найкраще підходить м'ясо з мармуровими прожилками і прошарками жиру.
На 100 грам: