Смачні рецепти з курячого м'яса - готуйте iз задоволенням!

Підбірка відмінних рецептів, в яких використовується охолоджена курка.

Курячий суп з цибулею і лимоном

Складові:

Цілу курку варіть, за 20-25 хвилин до готовності додайте рис і варіть на повільному вогні, поки не приготується рис. Вийміть курку, позбавте від кісток та подрібніть. В окрему ємність додайте яйця і видавіть лимонний сік, змішайте. Вилийте суміш у бульйон, плавно помішуючи. Подрібнене м'ясо та зелену цибулю викладіть в тарілку, залийте супом й прикрасьте зеленню.

Курячий суп з булгуром

Складові:

• 600 г курячого м'яса (грудинка, крильця).
• 2 морквини.
• 1 цибулина.
• 6 зубців часнику.
• Дві третини склянки булгуру.
• Лавровий лист, чебрець, запашний перець горошком, петрушка, сіль – за смаком.

У каструлю покладіть цілі шматки курка, нарізані цибулю і моркву, подрібнений або роздавлений часник, перець і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин. Вийміть курку, видаліть кістки і шкіру, покладіть кістки назад в каструлю і варіть 30 хвилин. Охолодіть, відцідити бульйон через марлю і дозвольте настоятися вночі в охолодженому вигляді. На наступний день видаліть жир, засипте булгуром, після кипіння додайте лавровий лист, чебрець, сіль і варіть, помішуючи, 20 хвилин. Подавайте на стіл, прикрасьте парою гілочок петрушки.

Перський суп з курячими фрикадельками

Складові:

• Два шматка курячого філе.
• Дві чашки борошна з нуту.
• 4 літри курячого бульйону.
• 4 цибулини.
• Столова ложка оливкової олії.
• Чайна ложка солі, меленого перцю.
• Пів чайної ложки куркуми, кардамону, кмину.
• Зелень за смаком.

Перемеліть грудки, змішайте м'ясо з борошном нуту, дрібно нарізаною цибулею, перемішайте до утворення однорідної маси. Додайте масло, сіль, перець, куркуму, кардамон і кмин. Знову перемішати, додати трохи води. Охолоджувати 3 години. Зліпити фрикадельки товщиною в 4-5 см та покласти в киплячий бульйон на 10-15 хвилин. Подавати, прикрасивши листям петрушки або пір'ям кропу.

Пряний курячий супчик

Складові:

• Чотири цілі курячі ніжки (орієнтовно 1 кг).
• Дві штуки цибулі-порею.
• Чотири морквини.
• Один стебло сельдерея.
• Три зубчики часнику.
• Дві столові ложки оливкової олії.
• Лавровий лист, сіль, мелений перець - за смаком.
• Зелений часник.

Добре натріть курячі ніжки сіллю і перцем, розкладіть в каструлю з розігрітим маслом. Вийміть м'ясо, на тому ж маслі обсмажте моркву, селеру і цибулю, нарізані кубиками, часник, лавровий лист і спеції. Обсмажте хвилин 8-10, після чого поверніть курку і залийте водою. Доведіть до кипіння і всипте сіль, і варіть близько години, поки куряче м'ясо не стане м'яким. Вимкніть вогонь і приберіть жир з поверхні бульйону. Подавайте з пагонами часнику.